总觉得浓郁的巧克力蛋糕、芝司蛋糕或慕思蛋糕未必会受长辈的欢迎哦。
反而充满古早味的 Pandan Layer Cake 会比较适合长辈们的口味呢！
所以遇到亲友生日，家里若有长辈的话，通常第一想到会做的就是这个蛋糕了。
刚巧在烘焙材料店买到冷藏的coconut flakes，用来装饰挺好的。
Pandan Layer Cake
7寸戚风蛋糕
材料：
蛋黄 3个
玉米油 30克
鲜奶 60克
盐 少许
Vanilla 香草精 1/2 茶匙
低筋面粉 85克
蛋白 4个
白醋 数滴
赤砂糖 50克
** 一般戚风蛋糕的做法 **
蛋糕夹心 - 斑兰咖椰
材料：
椰浆 400克
pandan汁 350克
班兰香精 1茶匙
细砂糖 80-100克
印尼绿豆粉(Hoen Kwe Flour ) 65克
燕菜粉1汤匙
幼盐 2克
装饰：干椰丝 / 冷藏 coconut flakes
装饰：干椰丝 / 冷藏 coconut flakes
【 做法 】
1）准备一个7寸戚风蛋糕体（原味或pandan口味即可），把蛋糕旁边的皮切掉。表层的皮耶切掉。
将蛋糕平均切成3片备用。
2）将糖、盐、绿豆粉和菜燕粉一起拌匀, 然后加入液体（椰浆、pandan汁、pandan香精）慢火煮至浓稠及起泡泡即可。
2）将糖、盐、绿豆粉和菜燕粉一起拌匀, 然后加入液体（椰浆、pandan汁、pandan香精）慢火煮至浓稠及起泡泡即可。
** 一边煮一边不停地把咖椰搅拌 **
3）将煮好的咖椰，大约分成三份。将第一份舀入脱底圆模里。
3）将煮好的咖椰，大约分成三份。将第一份舀入脱底圆模里。
然后在咖椰表层叠上一片蛋糕体。再舀入第二层pandan咖椰。
4）再铺上第2片蛋糕，重复把咖椰倒完为止。最后一片是蛋糕体。
**这个做法， 倒扣脱模时，上层是滑面的pandan咖椰 **
5）将蛋糕放入冰箱冷藏凝固后脱模作装饰即可。
5）将蛋糕放入冰箱冷藏凝固后脱模作装饰即可。
小朋友生日的蛋糕 。。。。。。就黏上frozen糖衣当装饰。
用斑兰叶“围墙”也是一个“好办法”来的。
This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015
Event Theme : Coconut
organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIYand hosted by Jess of Bakericious