朋友游玩回来带来了好多娘子喜爱的巧克力。
有苦也有甜的。好开心、好开心。
忍不住也用了一块薄荷巧克力做了蛋糕。
这次用了高筋面粉，原来效果也不错的也。
这次用了高筋面粉，原来效果也不错的也。
薄荷巧克力蛋糕
份量： 6寸正方模
蛋糕材料：
Lindt Mint Intense Dark Cho （薄荷黑巧克力） 1块 100克
UHT 鲜奶油 100克
蛋黄 4个
溶化牛油 70克
无糖巧克力粉 20克
高筋面粉 50克
蛋白 4个
柠檬汁 1/2茶匙
黄砂糖 40克
表层淋面：
黑巧克力块 50克
UHT 鲜奶油 50克
牛油 1汤匙
** 巧克力块、UHT 鲜奶油、牛油一起隔水煮至溶化顺滑 **
杏仁碎（预先烤香） 1/2杯 或 适量
[ 做法 ]
1） 100克的薄荷黑巧克力加入UHT 鲜奶油一起隔水溶化，搅拌均匀至顺滑。备用。
2）粉类过筛。蛋黄搅拌，加入溶化牛油搅拌均匀。然后入做法（1）的巧克力浆搅拌均匀。
3）然后加入所有的粉类搅拌成均匀的巧克力蛋黄面糊。
4）蛋白加入柠檬汁打发。加入黄砂糖打至湿性发泡。（这样蛋糕表层不会爆裂）
5） 把蛋白霜分次拌入巧克力面糊里，轻拌均匀。（从底部拌上）
6）把面糊倒入烤模里。放入预热后的烤箱以170度烘烤50分钟或至熟即可。
7）蛋糕烘烤后取出烤箱，放在晒网伤倒扣待冷后才脱模。
8） 把淋面的巧克力浆倒在蛋糕表层。然后撒上烤香后的杏仁碎。
9）把蛋糕送入冰箱15分钟。让巧克力浆稍微凝固，然后才取出切开享用。
Happy Baking！
This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ August 2015
Event Theme : Brown Sugar and Molassses organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY
and hosted by Jess of Bakericious