优格米土司（ Yogurt Rice Bread Loaf ）

偶尔会有嘛嘛叔叔踏摩多在家后巷叫卖“孟咖里”面包。

一段日子了都没光顾。都忘了现在的面包行情。

那一天，突然想吃“鸳鸯”土司（咖椰+牛油）。

所以就开门买了两set。不晓是否失意，还是心情不好。

就感觉比之前的价钱高很多。哈哈哈。。

那也是当然啦。。加了消费税后样样都起价。

就连流动小贩的生意也难做了。

其实在家自己做面包成本也是不低的。

只不过是比较健康和享受制作的过程。

想到做土司，自然会翻 Carol 老师的书。

用了剩余的白饭和优格做了优格米土司。

优格米土司（Yogurt Rice Bread Loaf）

食谱参考： Carol 老师的《原味》

份量： 12量土司模 - 1个

材料：

A）冷饭 100克 + 清水 100克 = 米糊

B）高筋面粉 280克、米糊（全部）、原味优格 80克、

酵母 4克、盐少许、糖 30克、牛油 30克

C）表层涂抹：牛油少许

[ 做法 ]

1）将冷饭+滚水，盖上。放凉后，用搅拌机打烂后使用。
2）把米糊加入其他材料用电动搅拌机搅拌成均匀有弹性的面团。
3）然后放置第一次发酵60分钟。
4）把面团平均分割2份。放置松弛5分钟。
5）再用木棍把面团排气。卷上。把面团放入涂了油的土司模里。
6）进入第二次的发酵步骤。45分钟。
7）烤箱预热，以180度烘烤大约35-40分钟左右。
8）土司烤好后，必须立刻取出烤箱，然后在表层抹上一层牛油。9）把土司倒出来，放在铁架上待凉。完全凉透后，才把土司切片享用。