久违了的 Pandan Layer Cake。
在这母亲节里，娘子连续做了两个。
一个9寸的是朋友的订单，一个6寸的是给家人。
Pandan Layer Cake
食谱取自：Angie
1）准备一个9寸戚风蛋糕体（原味或pandan），把蛋糕旁边的皮切掉。表层的皮耶切掉。将蛋糕平均切成3片备用。
2）将糖,盐,绿豆粉和菜燕粉一起拌匀, 然后加入液体（椰浆、pandan汁、pandan香精）慢火煮至浓稠及起泡泡即可。
2）将糖,盐,绿豆粉和菜燕粉一起拌匀, 然后加入液体（椰浆、pandan汁、pandan香精）慢火煮至浓稠及起泡泡即可。
** 便煮便不停的把咖椰搅拌 **
3）将煮好的咖椰（大约350 - 370克左右）舀入9寸脱底圆模里。确保四周围有留些空间给pandan加耶。
3）将煮好的咖椰（大约350 - 370克左右）舀入9寸脱底圆模里。确保四周围有留些空间给pandan加耶。
表层叠上一片蛋糕体。再舀入一层pandan咖椰。
4）再铺上第2片蛋糕，重复把咖椰倒完。为止。最后一片是蛋糕体。** 倒扣脱模时，上层是滑面的pandan咖椰 **
5）将蛋糕放入冰箱冷藏凝固后脱模后作装饰即可。
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5）将蛋糕放入冰箱冷藏凝固后脱模后作装饰即可。
小小分享：
pandan汁用大约10 - 15片pandan叶打成汁即可。不要太浓缩的。担心煮出来的咖椰会苦涩。
原味6寸蛋糕
pandan 咖椰材料：
椰浆300克，pandan汁250克，班兰香精1/2茶匙
细砂糖60克，印尼绿豆粉(Hoen Kwe Flour ) 45克，
燕菜粉1/2汤匙，幼盐1克
Enjoy！